Coca de ajetes y queso feta

Name: Coca de ajetes y queso feta
Prep time: 150 min
Cook time: 150 min
Total time: 150 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 250 gramos de harina de trigo panificable; 100 gramos de agua; 50 gramos de aceite de oliva virgen extra; 1 pizca de levadura de panadería en polvo; 8 gramos de sal; 2 manojos de ajetes; 1 cucharada de perejil fresco picado; 200 gramos de queso feta

150 min

medio

4 comensales

Silvia Aranda

Los ajetes son una bomba de sabor a medio camino de los sabrosos puerros y la excitante cebolla fresca. Tradicionalmente se preparan en revuelto, pero son un ingrediente que se luce especialmente horneado sobre una masa de pan. Estas barquetas de coca de ajetes y queso feta son un estupendo entrante para una comida de mediodía, un plato completo para una cena informal o, en porciones más pequeñas, un rico picoteo. La masa de pan es fácil de hacer y solo tiene un levado, que se hace mientras atiendes otros quehaceres o ves un serie. Los ajetes se cocinan ligeramente en el horno mientras el queso feta se va tornando cremoso y se gratina ligeramente. Prepárate para encender el horno y ofrecer una comida diferente, rica y divertida a tus comensales. ¡Que aproveche!

Ingredientes

Para la masa

250 gramos de harina de trigo panificable
100 gramos de agua
50 gramos de aceite de oliva virgen extra
1 pizca de levadura de panadería en polvo
8 gramos de sal

Para el relleno

2 manojos de ajetes
1 cucharada de perejil fresco picado
200 gramos de queso feta

Preparación

La masa

Mezclar en un bol la harina, la sal y la levadura en polvo.
Incorporar el agua y el aceite. Mezclar con una cuchara hasta obtener una masa lisa y brillante.
Hacer una bola con la masa, ponerla en el bol, tapar con film de cocina y dejar levar durante dos horas a temperatura ambiente.
Precalentar el horno a 200º 30 minutos antes de terminar el levado.
Poner la masa en la encimera espolvoreada con harina. Hacer 4 porciones de masa y darles forma de barca plana con ayuda del rodillo.
Colocarlas en una bandeja de horno con el fondo forrado con papel de hornear

El relleno

Eliminar las raíces de los bulbos de los ajetes y las hojas más toscas, conservando las hojas verdes.
Picar los ajetes en rodajas muy finas.
Mezclar los ajetes con el perejil y el queso feta desmenuzado.

Las cocas

Colocar el relleno sobre las masas dejando libre 1 cm del borde.
Introducir la bandeja en el horno y cocinar durante 20 o 30 minutos o hasta que la masa esté dorada y el relleno cocinado.

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