Dorada al horno con guindilla y espárragos trigueros

Name: Dorada al horno con guindilla y espárragos trigueros
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 4 unidades de dorada de ración sin visceras, cabeza ni espinas; 4 unidades de cayena; 12 unidades de espárragos trigueros; aceite de oliva virgen extra; sal; zumo de limón

25 min

fácil

4 comensales

Susana Baticón

Este es un pescado blanco de agua salada, que encontramos sobre todo de crianza en el mercado y que, por ello, está a un precio más razonable que la salvaje, que solo se da en una época concreta del año. Lo cocinamos de una manera muy simple: al horno, con aceite, zumo de limón, sal y guindilla y lo servimos con espárragos trigueros salteados con aceite también. ¡Más sencillo, deliciosio y saludable es imposible!

Ingredientes

4 unidades de dorada de ración sin visceras, cabeza ni espinas
4 unidades de cayena
12 unidades de espárragos trigueros
aceite de oliva virgen extra
sal
zumo de limón

Preparación

Precalentamos el horno a 180º C.
Sazonamos las doradas y las ponemos en una fuente de horno.
Añadimos sal, un buen chorro de zumo de limón, aceite de oliva y las cayenas.
Las horneamos entre 15 y 20 minutos.
Mientras eliminamos la parte más dura de los espárragos trigueros y el resto lo cortamos en rodajitas.
Salteamos los espárragos en una sartén con aceite y sal.
Servimos las doradas con las guindillas y los espárragos. ¡No dejes que se enfríen!

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