Filetes de caballa con ensalada de remolacha y cebolla

Name: Filetes de caballa con ensalada de remolacha y cebolla
Prep time: 20
Cook time: 20
Total time: 20
Yield: 4 dinners
Ingredients: 8 filetes de caballa limpios; 2 unidades de remolacha cocida; 1 unidad de cebolla; 2 dientes de ajo; hierbas aromáticas; sal; pimienta; aceite de oliva virgen extra; zumo de limón; alioli

20 min

fácil

4 comensales

Susana Baticón

También conocida como verdel o sarda, la caballa es un pescado azul sabroso, saludable y muy versátil en la cocina. Rico en proteínas, minerales y grasas saludables, suele tener un precio asequilble. Vamos a pedir que nos saquen los lomos en la pescadería para prepararlos a la plancha y servirlos con una ensalada de remolacha, cebolla y ajo y un poco de alioli.

Ingredientes

8 filetes de caballa limpios
2 unidades de remolacha cocida
1 unidad de cebolla
2 dientes de ajo
hierbas aromáticas
sal
pimienta
aceite de oliva virgen extra
zumo de limón
alioli

Preparación

Pelamos la cebolla y el ajo y la primera la cortamos en aros y el segundo en láminas.
Cortamos la remolacha en rodajas.
Mezclamos la cebolla, el ajo y la remolacha en un bol y aliñamos con sal, zumo de limón y aceite de oliva virgen extra. Reservamos para que se macere ligeramente.
Salpimentamos los filetes de caballa y los cocinamos a la plancha con unas gotas de aceite dorando bien la parte de la piel.
Servimos 2 filetes de caballa por persona y acompañamos con un poco de la ensalada, a la que pondremos hierbas aromáticas y una cucharadita de alioli por encima.

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