Este postre no solo es riquísimo, sino que, además, es muy vistoso gracias a su presentación en vasitos individuales. Iremos disponiendo en capas sus dos ingredientes principales: granola y una crema de limón (tipo 'Lemon curd', que haremos de forma casera). Las hojitas de hierbabuena con las que lo decoraremos le darán un toque refrescante.
Ingredientes
- 4 huevos
- 225 gramos de azúcar
- 200 mililitros de zumo de limón
- 100 gramos de mantequilla
- granola
- menta o hierbabuena (hojitas) para decorar
Preparación
- Poner al baño maría los huevos con el azúcar. Mezclar bien hasta que se disuelva. El fuego no debe ser muy fuerte para que los huevos no cuajen.
- Añadir el zumo sin dejar de remover e incorporar por último la mantequilla.
- Retirar la mezcla del fuego cuando empiece a espesar y dejar que se enfríe.
- Disponer en el fondos de los vasitos donde vayamos a presentar el postre un par de cucharadas de granola. A continuación añadir por encima una capa generosa de crema de limón. Sumamos ahora por encima una capa fina de granola. Cubrimos con otra capa de crema de limón y terminamos con poquito más de grano en el centro y una hojitas de hierba buena para decorar.
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