Enciende tu horno para preparar estos bocaditos con aroma a limón que cortaremos en forma de cuadrados y que cubriremos con mermelada de albaricoque. El azúcar glas para decorar les dará un aspecto más apetecible si cabe. ¡No me digas que no te comerías uno ahora mismo!
Ingredientes
- 150 gramos de mantequilla
- 120 gramos de azúcar
- 4 huevos
- 50 mililitros de zumo de limón
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 150 gramos de harina
- mermelada de albaricoque
- azúcar glas
Preparación
- Mezclar la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar.
- Añadir los huevos uno a uno y, después, el zumo y la esencia de vainilla y batir con unas varillas de mano.
- Agregar la harina tamizada y seguir mezclando hasta que no queden grumos.
- Forrar un molde cuadrado de unos 20 cm de lado con papel de hornear, verter la mezcla.
- Hornear a 175º durante 25-30 min o hasta que al pinchar el bizcocho con un palillo este salga limpio. Dejar templar.
- Desmoldar el bizcocho, untar por encima la superficie con mermelada. Cortar en porciones cuadradas y espolvorear con azúcar glas.
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