'Poke' de bacalao y quinoa

Name: 'Poke' de bacalao y quinoa
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 1 dinners
Ingredients: 1 suprema de bacalao de 150 gramos; 1 naranja; 1 zanahoria; cebolla; 75 gramos de quinoa; 10 aceitunas verdes; brotes de alfalfa; 4 cucharadas de salsa de soja

45 min

fácil

1 comensales

¡HOLA! Cocina

Aunque los ‘pokes’ más habituales son los de atún o salmón, hacemos aquí una versión con bacalao. Como base, sustituimos el clásico arroz por quinoa, y acompañamos con zanahoria, cebolla y también unos gajos de naranja (el sabor de esta última hace una excelente combinación con el bacalao). ¡Una opción diferente y deliciosa!

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Ingredientes

1 suprema de bacalao de 150 gramos
1 naranja
1 zanahoria
cebolla
75 gramos de quinoa
10 aceitunas verdes
brotes de alfalfa
4 cucharadas de salsa de soja

Preparación

Lo primero que haremos será cortar la suprema de bacalao en dados no muy grandes y ponerlos a marinar con la salsas de soja unos 25-30 minutos.
Cocemos la quinoa según las indicaciones del fabricante y la escurrimos.
Cortamos en juliana la cebolla.
Pelamos la zanahoria y la cortamos en rodajas no muy gruesas.
Pelamos la naranja a lo vivo (retirando toda su piel, partes blancas incluidas) y cortarla en gajos.