La trompeta negra, trompeta de los muertos o trompeta de la muerte, es una seta peqeña pero exquisita y de carne delicada y agradable sabor. Las salteamos con un poco de aceite para no alterar su esencia y las mezclamos con pasta, parmesano rallado y un poco de ricotta fresca. Potenciamos el sabor a campo con unas hojitas de tomillo.
Ingredientes
- 400 gramos de rigatoni
- 300 gramos de trompetas de la muerte
- 100 gramos de ricotta
- queso parmesano
- sal
- pimienta
- aceite de oliva virgen extra
- tomillo
Preparación
- Pon una olla al fuego con agua y sal y espera a que hierva.
- Añade los 'rigatoni' de pasta y cuece el tiempo que recomiende el fabricante en el envase.
- Limpia las trompetas y saltéalas en una sartén con un poco de aceite. Salpimenta.
- Sirve la pasta en cada plato y echa por encima las setas.
- Ralla un poco de queso parmesano y añade unas cucharaditas de ricotta.
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