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'Rigatoni' con trompetas de la muerte, parmesano y ricotta

Name: 'Rigatoni' con trompetas de la muerte, parmesano y ricotta
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 400 gramos de rigatoni; 300 gramos de trompetas de la muerte; 100 gramos de ricotta; queso parmesano; sal; pimienta; aceite de oliva virgen extra; tomillo

20 min

fácil

4 comensales

Susana Baticón

La trompeta negra, trompeta de los muertos o trompeta de la muerte, es una seta peqeña pero exquisita y de carne delicada y agradable sabor. Las salteamos con un poco de aceite para no alterar su esencia y las mezclamos con pasta, parmesano rallado y un poco de ricotta fresca. Potenciamos el sabor a campo con unas hojitas de tomillo.

Ingredientes

400 gramos de rigatoni
300 gramos de trompetas de la muerte
100 gramos de ricotta
queso parmesano
sal
pimienta
aceite de oliva virgen extra
tomillo

Preparación

Pon una olla al fuego con agua y sal y espera a que hierva.
Añade los 'rigatoni' de pasta y cuece el tiempo que recomiende el fabricante en el envase.
Limpia las trompetas y saltéalas en una sartén con un poco de aceite. Salpimenta.
Sirve la pasta en cada plato y echa por encima las setas.
Ralla un poco de queso parmesano y añade unas cucharaditas de ricotta.

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