Los crepes salados nos parecen un gran invento tanto para tomar como entrante como para cortarlos y servirlos de aperitivos. Esta receta tiene 2 partes: la masa de los crepes, por un lado, y, por otro, la bechamel con las setas -en este caso, angula de monte aunque puedes sustituirla por otra cualquiera. La salsa la vamos a comprar hecha pero si te animas a hacerla tú ¡mejor que mejor!
Ingredientes
Para la masa de los crepes
- 125 mililitros de leche
- 80 gramos de harina
- 1 unidad de huevo
- sal
- aceite de oliva
Para el relleno
- 300 gramos de setas angula de monte
- 1 unidad de cebolleta
- salsa bechamel
- sal
- pimienta
- aceite de oliva virgen extra
Preparación
- Prepara la masa de los crepes batiendo todos los ingredientes con una batidora, menos el aceite.
- Deja que repose un poco mientra haces el relleno y para ello comienza limpiando muy bien las setas.
- Pela y pica la cebolleta y también trocea las setas.
- Echa aceite en una sartén y rehoga la cebolleta.
- Incorpora las setas, salpimenta y cocínalas unos minutos.
- Añade la bechamel y manten a fuego mínimo.
- Engrasa una sartén antiadherente para ir haciendo los crepes por ambos lados.
- Rellena cada crepe con las setas y enrolla para colocarlos en una bandeja.
© ¡HOLA! Prohibida la reproducción total o parcial de este reportaje y sus fotografías, aun citando su procedencia.
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