Esta seta conocida como 'amanita de los césares' u oronja, como casi todas las variedades, admite muchas maneras de cocinado e, incluso, se pueden hacer en crudo. Así lo hacemos en forma de carpacho de la seta y de salmón. Decoramos con cebolla enharinada y ligeramente frita y cebollino.
Ingredientes
- 3 unidades de setas 'amanita caesarea'
- 1 lomo de salmón fresco limpio
- 1 unidad de cebolla
- harina
- cebollino
- aceite de oliva virgen extra
- sal
Preparación
- Corta el salmón en lonchas muy finas y ve colocándolas en los platos.
- Limpia las setas, córtalas también en láminas finas y ponlas con el salmón.
- Añade un poco de sal y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
- Pela, corta la cebolla en tiras, pásalas por harina y fríelas en aceite caliente.
- Añade las tiras de cebolla al plato y también unas ramitas de cebollino.
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