Las coles de Bruselas se clasifican dependiendo de su tamaño, sabor, color o fecha de recolección. Son una crucífera de otoño e invierno que tiene un sabor ligeramente amargo y, por eso, le va muy bien la miel. Las vamos a cocer primero para saltear con cebolla y las terminamos con un ligero gratinado después de ponerle queso parmesano rallado.
Ingredientes
- 500 gramos de coles de bruselas
- 1 unidad de cebolla morada
- 2 cucharadas de miel
- queso parmesano
- sal
- aceite de oliva virgen extra
Preparación
- Cuece las coles de Bruselas partidas por la mitad en un cazo con agua hirviendo y sal durante 8 minutos.
- Pela la cebolla morada, corta en juliana y rehógala en una sartén con aceite.
- Agrega las coles escurridas y rehoga unos minutos.
- Vuelca todo en una fuente de horno añade la miel, mezcla y ralla por encima queso parmesano.
- Gratina unos minutos en el horno y sirve.
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