Ricas en fibras, vitaminas y minerales, las coles de Bruselas también son bajas en calorías y tienen una gran capacidad antioxidante, además de digestiva, aunque también causan ciertas flatulencias. Son una verdura que o la amas o la detestas... A nosotros en recetas como esta, con pasta y beicon, no nos puede gustar más.
Ingredientes
- 400 gramos de cintas de pasta
- 200 gramos de coles de bruselas
- 150 gramos de beicon
- 1 brik 1/4 litro de nata
- 1 unidad de huevo
- sal
- pimienta negra
- aceite de oliva virgen
Preparación
- Echamos agua y sal en una cazuela, la ponemos al fuego y cuando hierva, echamos las coles partidas en cuartos y las dejamos unos 8-10 minutos.
- Ponemos otra olla con agua y sal al fuego y cuando hierva, añadimos la pasta y cocemos el tiempo que marque el fabricante en el envase.
- Cortamos el beicon el tiras y lo cocinamos en una sartén con una gota de aceite. Añadimos las coles escurrida y damos unas vueltas.
- En un bol mezclamos la nata con el huevo, sal y pimienta.
- Escurrimos la pasta y reservamos un chorrito del agua de cocción.
- Ponemos en el fuego nuevamente y añadimos las coles con el beicon y damos unas vueltas.
- Fuera del fuego, echamos la mezcla de nata y yema y mezclamos bien.
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