Las coles de Bruselas se suelen tomar cocidas, salteadas o asadas, pero crudas también y de esta última forma son perfectas para incorporar a ensaladas. Esta es una opción cien por cien vegetal a la que daremos un toque dulce con una vinagreta de sirope de arce.
Ingredientes
- 12 unidades de coles de bruselas
- 2 unidades de zanahoria
- 2 unidades de manzana
- 1 trozo de lombarda
- 100 gramos de anacardos
- 2 cucharaditas de sirope de arce
- 1 cucharadita de vinagre de jerez
- 4 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra
- sal
Preparación
- Lava, seca y corta las coles en cuartos y la lombarda en tiras.
- Pela y trocea las manzanas y las zanahorias.
- Echa todo en un cuenco grande.
- Tuesta los anacardos en una sartén y añadelos también.
- Prepara el aliño con el sirope de arce, el vinagre, el aceite y un poco de sal.
- Adereza la ensalada mezclando bien todos los ingredientes y ya la tienes lista para comer.
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