La lenteja roja o naranja es muy popular en la cocina tradicional de la India para preparar platos vistosos, nutritivos y sabrosos. Es la base de este paté que también lleva pimiento naranja y cebolla. Lo aromatizamos con curry, cúrcuma y comino.
Ingredientes
- 2 unidades de pimiento amarillo
- 1 unidad de cebolla
- 200 gramos de lentejas naranjas cocidas
- 1 chorrito de aceite de oliva virgen extra
- 1 pizca de curry
- 1 pizca de comino
- 1 pizca de cúrcuma
- 1 pizca de sal
Preparación
- Precalentamos el horno a 200ºC.
- Engrasamos ligeramente con aceite una fuente grande.
- Ponemos los pimientos lavados y secos y la cebolla pelada.
- Echamos un poco más de aceite.
- Asamos a media altura durante unos 25-35 minutos, dándoles la vuelta con unas pinzas a mitad de la cocción.
- Terminamos de asar.
- Sacamos y dejamos enfriar para pelar los pimientos y quitarles el rabo y las semillas.
- Trituramos los pimientos con la cebolla, las lentejas naranja, las especias y un poco de sal.
- Servimos el paté con unas regañás de pan.
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