Paté de lentejas naranjas y pimiento al curry

Name: Paté de lentejas naranjas y pimiento al curry
Prep time: 55 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
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Ingredients: 2 unidades de pimiento amarillo; 1 unidad de cebolla; 200 gramos de lentejas naranjas cocidas; 1 chorrito de aceite de oliva virgen extra; 1 pizca de curry; 1 pizca de comino; 1 pizca de cúrcuma; 1 pizca de sal

55 min

fácil

Susana Baticón

La lenteja roja o naranja es muy popular en la cocina tradicional de la India para preparar platos vistosos, nutritivos y sabrosos. Es la base de este paté que también lleva pimiento naranja y cebolla. Lo aromatizamos con curry, cúrcuma y comino.

Ingredientes

2 unidades de pimiento amarillo
1 unidad de cebolla
200 gramos de lentejas naranjas cocidas
1 chorrito de aceite de oliva virgen extra
1 pizca de curry
1 pizca de comino
1 pizca de cúrcuma
1 pizca de sal

Preparación

Precalentamos el horno a 200ºC.
Engrasamos ligeramente con aceite una fuente grande.
Ponemos los pimientos lavados y secos y la cebolla pelada.
Echamos un poco más de aceite.
Asamos a media altura durante unos 25-35 minutos, dándoles la vuelta con unas pinzas a mitad de la cocción.
Terminamos de asar.
Sacamos y dejamos enfriar para pelar los pimientos y quitarles el rabo y las semillas.
Trituramos los pimientos con la cebolla, las lentejas naranja, las especias y un poco de sal.
Servimos el paté con unas regañás de pan.

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