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remolacha adobe© Adobe Stock

Paté de remolacha y anacardos

Un paté vegetal es una magnífica opción para tomar como aperitivo acompañado de multitud de complementos en cualquier época del año. ¡El color de esta crema pondrá también alegría en tu mesa!

5 min
fácil

En este caso, la remolacha cocida nos aporta fibra, vitaminas y minerales esenciales para el organismo, mientras que los anacardos protegen el sistema cardiovascular, favorecen el buen funcionamiento de nuestro sistema nervioso y ayudan a bajar el colesterol malo. Esta crema untable te recomendamos tomarla con palitos de pan, snacks vegetales, bastones de verduras crudas -conocidos como crudités-, etc.

Algunas curiosidades sobre la remolacha

La remolacha es una hortaliza de invierno que se cosecha de septiembre a marzo, pero la podemos encontrar en diferentes épocas del año. Y si no es fresca puede ser en conserva, deshidratada, etc.

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  • Hay remolachas moradas, amarillas y blancas.
  • Se cultivan tanto por sus hojas como por su raíz y ambas se consumen.
  • Son una importante fuerte de sacarosa o azúcar natural, bajas en calorías y ricas en fibra.
  • Su intenso color rojo se debe a las betalaínas, pigmentos naturales utilizados en la industria alimentaria para dar color a alimentos como sopas, licores y helados.

Ingredientes

  • 200 gramos de remolacha cocida
  • 4 cucharadas de crema de anacardos
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 1 pizca de ajo seco molido
  • 1 chorrito de zumo de lima
  • sal

Preparación

  1. Trocea la remolacha en dados y échalos en el vaso de la batidora o del robot de cocina.
  2. Agrega la crema de anacardos, el ajo pelado, la sal y el zumo de lima.
  3. Tritura hasta que esté todo bien integrado y obtengas una pasta. 
  4. Deja enfriar en la nevera.
  5. Sirve con unos cuchillos para untar y acompaña de tostaditas de pan por ejemplo.