Ñoquis cremosos con salmón al eneldo

Name: Ñoquis cremosos con salmón al eneldo
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 400 gramos de ñoquis; 200 gramos de salmón restos de asarlo o cocinarlo a la plancha; 1 unidad de cebolla; vino blanco; 1 vaso de nata; eneldo; sal; aceite de oliva virgen extra

25 min

fácil

4 comensales

Susana Baticón

Este es un plato 'reciclado' porque el salmón que utilizamos son restos que nos han sobrado de prepararlo al horno. Lo salteamos con un poco de cebolla, lo mezclamos con nata y eneldo y se lo echamos a unos ñoquis cocidos para terminarlos en el horno. ¡Más fácil y más rico no puede ser! Y en tan solo unos minutos lo vas a tener listo.

Ingredientes

400 gramos de ñoquis
200 gramos de salmón restos de asarlo o cocinarlo a la plancha
1 unidad de cebolla
vino blanco
1 vaso de nata
eneldo
sal
aceite de oliva virgen extra

Preparación

Pela y pica en daditos la cebolla.
Cuece los ñoquis en agua hirviendo con sal 1 minuto menos de lo que indique el fabricante en el envase.
Pocha la cebolla en una sartén con aceite, añade el salmón desmenuzado y un poco de sal y rehoga 2 minutos.
Añade el vino y espera a que se evapore el alcohol.
Incorpora la nata y el eneldo y deja que reduzca un poco.
Escurre los ñoquis, échalos en una fuente de horno y añade la mezcla de salmón.
Gratina en el horno durante 5 minutos, saca y sirve.

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