'Fritatta' de espinacas y queso azul

Name: 'Fritatta' de espinacas y queso azul
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 4 unidades de huevo; 200 gramos de espinacas cocidas; 1 unidad de patata cocida; 1 diente de ajo; 1 chorrito de leche; 50 gramos de queso azul; aceite de oliva virgen extra; sal; pimienta

35 min

fácil

4 comensales

Susana Baticón

Esta es una receta de esas de aprovechamiento que nos encantan, sobre todo para no tirar y evitar el desperdicio de alimentos. Vamos a emplear unas espinacas cocidas que nos han sobrado de otro día y que rehogamos con un poquito de ajo para mezclarlas con unos trocitos de patata cocida, queso azul y huevo. El resultado es una 'fritatta', que es una elaboración italiana muy similar a una tortilla.

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Ingredientes

4 unidades de huevo
200 gramos de espinacas cocidas
1 unidad de patata cocida
1 diente de ajo
1 chorrito de leche
50 gramos de queso azul
aceite de oliva virgen extra
sal
pimienta

Preparación

Pela y pica el diente de ajo para dorarlo ligeramente en una sartén con aceite.
Añade las espinacas y la patata cocida y rehoga 2-3 minutos.
En un bol bate los huevos con un pellizco de sal y un chorrito de leche, añade el queso azul desmenuzado y la mezcla de espinacas y patata.
Vuelca la mezcla en un molde para horno y con él precalentado a 150 grados, cocina durante unos 25 minutos.
Saca la 'fritatta' del horno, corta en cuadraditos y sirve.

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