Tortilla guisada en salsa de tomate

Name: Tortilla guisada en salsa de tomate
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 4 trozos de tortilla de patata; 5 unidades de tomates muy maduros; 1 unidad de cebolla; 1 diente de ajo; 1 chorrito de vino blanco; aceite de oliva virgen extra; sal; azúcar blanca; perejil fresco

40 min

fácil

4 comensales

Susana Baticón

En algunas ocasiones, hacemos una tortilla de patata, nos sobra, se queda un poco seca y no sabemos qué hacer con ella. Una de las mejores maneras de aprovecharla es guisarla con alguna salsa. Y eso es lo que te vamos a mostrar, en este caso en una salsa de tomate natural, con cebolla, ajo y un poco de vino blanco.

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Ingredientes

4 trozos de tortilla de patata
5 unidades de tomates muy maduros
1 unidad de cebolla
1 diente de ajo
1 chorrito de vino blanco
aceite de oliva virgen extra
sal
azúcar blanca
perejil fresco

Preparación

Lava, seca y trocea los tomates maduros.
Pela y fica finitos la cebolla y el ajo.
Echa aceite en una sartén y rehoga bien el ajo y la cebolla.
Añade un chorrito de vino blanco y espera a que se evapore el alcohol.
Incorpora el tomate troceado, sal y azúcar y cocina a fuego lento durante unos 35 minutos.
Pasa el resultado por un chino y vuelve a poner en la sartén.
Añade los trocitos de tortilla, añade un chorrito de agua y deja que se hagan en la salsa durante unos 8 minutos.
Sirve y espolvorea un poco de perejil fresco picado por encima.

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