En algunas ocasiones, hacemos una tortilla de patata, nos sobra, se queda un poco seca y no sabemos qué hacer con ella. Una de las mejores maneras de aprovecharla es guisarla con alguna salsa. Y eso es lo que te vamos a mostrar, en este caso en una salsa de tomate natural, con cebolla, ajo y un poco de vino blanco.
Ingredientes
- 4 trozos de tortilla de patata
- 5 unidades de tomates muy maduros
- 1 unidad de cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 chorrito de vino blanco
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- azúcar blanca
- perejil fresco
Preparación
- Lava, seca y trocea los tomates maduros.
- Pela y fica finitos la cebolla y el ajo.
- Echa aceite en una sartén y rehoga bien el ajo y la cebolla.
- Añade un chorrito de vino blanco y espera a que se evapore el alcohol.
- Incorpora el tomate troceado, sal y azúcar y cocina a fuego lento durante unos 35 minutos.
- Pasa el resultado por un chino y vuelve a poner en la sartén.
- Añade los trocitos de tortilla, añade un chorrito de agua y deja que se hagan en la salsa durante unos 8 minutos.
- Sirve y espolvorea un poco de perejil fresco picado por encima.
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