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torti tomate age© Age Fotostock

Tortilla guisada en salsa de tomate

40 min
fácil
4 comensales

En algunas ocasiones, hacemos una tortilla de patata, nos sobra, se queda un poco seca y no sabemos qué hacer con ella. Una de las mejores maneras de aprovecharla es guisarla con alguna salsa. Y eso es lo que te vamos a mostrar, en este caso en una salsa de tomate natural, con cebolla, ajo y un poco de vino blanco.

Ingredientes

  • 4 trozos de tortilla de patata
  • 5 unidades de tomates muy maduros
  • 1 unidad de cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 chorrito de vino blanco
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • azúcar blanca
  • perejil fresco

Preparación

  1. Lava, seca y trocea los tomates maduros.
  2. Pela y fica finitos la cebolla y el ajo.
  3. Echa aceite en una sartén y rehoga bien el ajo y la cebolla.
  4. Añade un chorrito de vino blanco y espera a que se evapore el alcohol.
  5. Incorpora el tomate troceado, sal y azúcar y cocina a fuego lento durante unos 35 minutos.
  6. Pasa el resultado por un chino y vuelve a poner en la sartén.
  7. Añade los trocitos de tortilla, añade un chorrito de agua y deja que se hagan en la salsa durante unos 8 minutos.
  8. Sirve y espolvorea un poco de perejil fresco picado por encima.