Tosta Caprese con alioli ligero de albahaca

Name: Tosta Caprese con alioli ligero de albahaca
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 4 rebanadas de pan; 1 unidad de tomate; 4 rodajas de queso mozzarella; 1 puñado de albahaca; 1 diente de ajo; 1 unidad de huevo; 1 taza de aceite de girasol; 1 cucharada de zumo de limón; sal

15 min

fácil

4 comensales

Susana Baticón

La Caprese es una de las ensaladas más famosas de Italia, sencilla y rápida de preparar. La replicamos sobre una tosta, con su tomate y su mozzarella y la albahaca la servimos por encima en forma de un alioli ligero. Tendrás un aperitivo delicioso listo en tan solo unos pocos minutos.

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Ingredientes

4 rebanadas de pan
1 unidad de tomate
4 rodajas de queso mozzarella
1 puñado de albahaca
1 diente de ajo
1 unidad de huevo
1 taza de aceite de girasol
1 cucharada de zumo de limón
sal

Preparación

Comenzamos con el alioli de albahaca y para ello echa en el vaso de la batidora la albahaca, el ajo, los huevos, el zumo de limón y sal y tritura bien.
Ve añadiendo el aceite poco a poco y emulsionando. Si ves que queda muy espeso, añade más porque buscamos un alioli más líquido y ligero.
Lava, seca y corta en rodajas el tomate.
Coloca sobre cada rebanada de pan -las puedes tostar o dejarlas tal cual- una rodaja de tomate y una rodaja de mozzarella.
Cubre con un poco del alioli de albahaca y acompaña con alguna de sus hojitas.

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