Compramos unos panecillos para rellenarlos con una mezcla que nunca falla. A la anchoa le sienta muy bien la compañía tanto del queso -vamos a poner uno fresco pero puedes optar por cualquier otra variedad- como del tomate -que lo cortamos en daditos muy pequeños para poner en la base-. Lo terminamos con una hoja de albaca, que aporta a este montadito un toque de frescor inreíble.
Ingredientes
- 4 unidades de panecillos
- 4 unidades de anchoas en salazón
- 1 trozo de queso fresco
- 1 unidad de tomate
- 8 hojas de albahaca
- aceite de oliva virgen extra
Preparación
- Pela el tomate y córtalo en daditos pequeños.
- Alíñalo con una pizca de sal y aceite de oliva virgen extra.
- Corta el queso en dados algo más grandes, pon las hojas de albahaca por encima y envuelve todo con las anchoas.
- Abre los panecillos por la mitad y coloca en las partes de abajo unos dados de tomate.
- Encima pon el queso con la albahaca y la anchoa.
- Y, por último, acompaña con las tapas de los panecillos.
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