'Esgarraet'

Con este nombre se conoce una elaboración valenciana a base de pimiento rojo, migas de bacalao, ajo y aceite de oliva. Se utiliza bacalao inglés, que está curado en sal y parcialmente desalado, de modo que, se puede consumir directamente. Vamos a servir esta delicia sobre unas rebanadas de pan para tomar a modo de aperitivo.