Tarta de chocolate, ciruelas y queso crema

Name: Tarta de chocolate, ciruelas y queso crema
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8 dinners
Ingredients: 5 huevos; 100 gramos de azúcar; 180 gramos de chocolate negro; 175 gramos de mantequilla sin sal; 120 gramos de harina; 20 ciruelas claudias; 125 gramos de queso cremoso; 175 gramos de azúcar glas; 200 mililitros de nata de repostería; 2 cucharadas de avellanas laminadas para decorar

45 min

medio

8 comensales

¡HOLA! Cocina

Aprovechamos que aún es temporada de ciruela Claudia (esa deliciosa variedad de color verde, tamaño pequeño y gran dulzor) para preparar esta tarta de chocolate que, además, vamos a cubrir con una crema de queso. Las avellanas con la que vamos a decorarla la final aportarán el toque crujiente. ¡Un espectáculo de postre!

Ingredientes

5 huevos
100 gramos de azúcar
180 gramos de chocolate negro
175 gramos de mantequilla sin sal
120 gramos de harina
20 ciruelas claudias

Cobertura

125 gramos de queso cremoso
175 gramos de azúcar glas
200 mililitros de nata de repostería
2 cucharadas de avellanas laminadas para decorar

Preparación

Batir los huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen.
Fundir el chocolate al baño maría, retirar del fuego, echar la mantequilla y remover hasta que se funda. Dejar que se entibie y agregar a la mezcla anterior.
Sumar la harina tamizada y mezclar bien.
Lavar las ciruelas, reservar tres para decorar al final, retirar el hueso de los restantes y partir en dos mitades.
Incorporar las ciruelas a la mezcla y remover.
Verter en un molde previamente engrasado de unos 20 cm de diámetro y hornear a 170ºC durante 40 minutos o hasta que al pinchar el bizcocho con un palillo salga limpio.
Retirar del horno y dejar enfriar.

La cobertura

Batir el queso con el azúcar, montar la nata y añadir con cuidado para que no se baje.

Presentación

Cubrir la tarta con esta mezcla, decorar la mitad con las avellanas tal cual se observa en la foto.
Colocar en el centro las tres ciruelas reservadas y servir.

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