Aprovechamos que aún es temporada de ciruela Claudia (esa deliciosa variedad de color verde, tamaño pequeño y gran dulzor) para preparar esta tarta de chocolate que, además, vamos a cubrir con una crema de queso. Las avellanas con la que vamos a decorarla la final aportarán el toque crujiente. ¡Un espectáculo de postre!
Ingredientes
- 5 huevos
- 100 gramos de azúcar
- 180 gramos de chocolate negro
- 175 gramos de mantequilla sin sal
- 120 gramos de harina
- 20 ciruelas claudias
Cobertura
- 125 gramos de queso cremoso
- 175 gramos de azúcar glas
- 200 mililitros de nata de repostería
- 2 cucharadas de avellanas laminadas para decorar
Preparación
- Batir los huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen.
- Fundir el chocolate al baño maría, retirar del fuego, echar la mantequilla y remover hasta que se funda. Dejar que se entibie y agregar a la mezcla anterior.
- Sumar la harina tamizada y mezclar bien.
- Lavar las ciruelas, reservar tres para decorar al final, retirar el hueso de los restantes y partir en dos mitades.
- Incorporar las ciruelas a la mezcla y remover.
- Verter en un molde previamente engrasado de unos 20 cm de diámetro y hornear a 170ºC durante 40 minutos o hasta que al pinchar el bizcocho con un palillo salga limpio.
- Retirar del horno y dejar enfriar.
La cobertura
Batir el queso con el azúcar, montar la nata y añadir con cuidado para que no se baje.
Presentación
- Cubrir la tarta con esta mezcla, decorar la mitad con las avellanas tal cual se observa en la foto.
- Colocar en el centro las tres ciruelas reservadas y servir.
© ¡HOLA! Prohibida la reproducción total o parcial de este reportaje y sus fotografías, aun citando su procedencia.
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