ensalada de naranja y aguacate con queso azul rucula y bacon

Ensalada de naranja y aguacate con queso azul, rúcula y bacón

Name: Ensalada de naranja y aguacate con queso azul, rúcula y bacón
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 1 naranja; 1 aguacate; 100 gramos de queso azul; 4 lonchas de bacón; 110 gramos de rúcula; sal; pimienta negra; aceite de oliva virgen extra; miel; mostaza

15 min

fácil

4 comensales

Beatriz Torija

Puede parecer una mezcla de sabores algo extraña… pero te sorprenderá lo bien que combinan y cómo funcionan todos los ingredientes en esta ensalada. La naranja le aporta frescura; el queso, sabor cálido; el aguacate, untuosidad; el bacón, el toque crujiente y la rúcula, el verde necesario para hacer de esta ensalada un plato redondo que te encantará.

Ingredientes

1 naranja
1 aguacate
100 gramos de queso azul
4 lonchas de bacón
110 gramos de rúcula
sal
pimienta negra
aceite de oliva virgen extra
miel
mostaza

Preparación

Para hacer esta ensalada, lo primero que debes hacer es cocinar el bacón en una sartén sin nada de aceite hasta que esté bien doradito y crujiente. Sácalo a un plato aparte con papel de cocina. Reserva.
Ahora debes pelar la naranja a sangre para que resulte más agradable en boca comer los gajos. Para ello, corta con un cuchillo bien afilado las dos bases de la naranja. Después, apoya una de esas bases sobre la tabla y ve cortando la cáscara con el cuchillo de arriba hacia abajo, pero cortando un poco de la naranja, sin apurar la cáscara. Cuando tengas la naranja entera pelada a sangre, ve sacando sus gajos, cortando con el cuchillo entre las membranas interiores.
Parte el aguacate por la mitad, retira la piel y parte en trozos su carne. Desmenuza el queso.
Coloca en cada plato una buena porción de rúcula. Añade por encima, armoniosamente el resto de ingredientes, esto es, el bacón crujiente, el aguacate, el queso azul y los gajos de naranja.
Pon a punto de sal y pimienta negra recién molida.
En un bol, pon la miel y la mostaza y riega de aceite de oliva virgen extra. Bate con un tenedor hasta emulsionar y riega con este aliño la ensalada.

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