crepe dulce al horno con mascarpone y quark

Crepes dulces al horno con mascarpone y quark

Name: Crepes dulces al horno con mascarpone y quark
Yield: 4 dinners
Ingredients: 1 huevo; 125 mililitros de leche; 65 gramos de harina; 1 cucharaditas de azúcar blanca; 1 pizca de sal; 1 nuez de mantequilla; 150 gramos de quark; 150 gramos de queso mascarpone; 1 pizca de sal; 2 cucharadas de azúcar blanca

0 min

medio

4 comensales

Beatriz Torija

No hay mayor placer en la vida que darse un capricho para desayunar un domingo o uno de esos días en que no tenemos prisa. Estas crepes dulces al horno con mascarpone y quark son perfectas para ese homenaje. ¡Toma nota!

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Ingredientes

Para las crepes:

1 huevo
125 mililitros de leche
65 gramos de harina
1 cucharaditas de azúcar blanca
1 pizca de sal
1 nuez de mantequilla

Para el relleno:

150 gramos de quark
150 gramos de queso mascarpone
1 pizca de sal
2 cucharadas de azúcar blanca

Preparación

Para hacer las crepes:

Mezcla en un bol amplio el huevo, la leche, la harina, el azúcar y la pizca de sal hasta obtener una masa homogénea y sin grumos. Puedes emplear la batidora, pero mezcla con mucho cuidado de que no entre aire y se formen burbujas en la masa.
Deja reposar la masa dentro de la nevera durante media hora más o menos, para que la masa se asiente.
Acerca la crepera o una sartén antiadherente al fuego y engrasa con un poco de mantequilla bien extendida.
Echa un cucharón de masa y mueve la sartén para se extienda por toda su superficie. Cuando se empiece a secar por la parte superior dale la vuelta con mucho cuidado. No te preocupes si la primera se rompe o no queda bien, es normal. Verás como el resto te van saliendo mejor. A medida que las vayas teniendo, ve apilándolas una encima de otra sobre un plato.

Para hacer el relleno:

Mezcla en un bol el queso quark y el mascarpone y mezcla bien. Añade una pizca de sal y vuelve a mover bien.
Solo con estos ingredientes, la mezcla es deliciosa, pero puedes añadir si lo deseas alguna fruta en daditos, trocitos de nueces o incluso una yema batida con un poco de azúcar. Si, por el contrario, te gustas más las crepes saladas, ¿qué tal un poco de salmón ahumado?
Pon un poco de relleno sobre cada crepe, y enrolla sobre sí misma. Si te gusta que las crepes tengas un tamaño más uniforme, dobla los extremos hacia dentro antes de formar un rollito.
En realidad, la forma que les des a las crepes no alterará el resultado. También las puedes servir en forma de triangulito.
Espolvorea un poco de azúcar por encima y mete en el horno a máxima potencia con la función del grill encendida. Cocina durante unos minutos, hasta que veas que el azúcar se comienza a tostar un poco. Sirve inmediatamente.

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