Las verduras rellenas al horno nos suelen ofrecer como resultado platos no solo muy sabrosos sino también realmente vistosos y 'pintones'. Solo hay echar un ojo a la imagen de estos pimientos rellenos de carne picada y garbanzos... ¿pueden tener mejor aspecto? Pues, además... ¡están riquísimos y son muy fáciles de preparar!
Ingredientes
- 4 pimientos pequeños (2 rojos, 1 verde y 1 amarillo)
- 300 gramos de carne picada de vacuno
- 200 gramos de garbanzos cocidos en conserva
- 1 ajo
- 1 cebolleta
- 4 tomates secos en aceite
- 1 cucharada de orégano seco
- 1 cucharada de escamas de chile
- 200 mililitros de yogur
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta
- brotes de cilantro para decorar
Preparación
- Pelar y picar las cebolletas y el ajo.
- Escurrir los garbanzos y lavarlos al chorro de agua fría en un colador.
- Precalentar el horno a 190º.
- Calentar el aceite en una sartén y dorar el ajo 1 minuto.
- Añadir las cebolletas y rehogar 4 minutos.
- Incorporar los garbanzos y la carne picada y saltear 5 minutos a fuego fuerte.
- Escurrir los tomates, picarlos, echarlos en la sartén con una pizca de sal y de pimienta y mezclar.
- Lavar los pimientos, cortarlos por la mitad en sentido vertical y retirar las semillas.
- Rellenar su interior con el preparado de la sartén y meter en el horno 15 minutos a 190º.
- Batir el yogur con las escamas de chile y el orégano seco.
Presentación
Disponer los pimientos rellenos en los platos, acompañar con unas cucharadas del yogur batido con las especias y decorar con unos brotes de cilantro.
© ¡HOLA! Prohibida la reproducción total o parcial de este reportaje y sus fotografías, aun citando su procedencia.
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