Pimientos rellenos de carne y garbanzos

1. Pelar y picar las cebolletas y el ajo.
2. Escurrir los garbanzos y lavarlos al chorro de agua fría en un colador.
3. Precalentar el horno a 190º.
4. Calentar el aceite en una sartén y dorar el ajo 1 minuto.
5. Añadir las cebolletas y rehogar 4 minutos.
6. Incorporar los garbanzos y la carne picada y saltear 5 minutos a fuego fuerte.
7. Escurrir los tomates, picarlos, echarlos en la sartén con una pizca de sal y de pimienta y mezclar.
8. Lavar los pimientos, cortarlos por la mitad en sentido vertical y retirar las semillas.
9. Rellenar su interior con el preparado de la sartén y meter en el horno 15 minutos a 190º.
10. Batir el yogur con las escamas de chile y el orégano seco.

Disponer los pimientos rellenos en los platos, acompañar con unas cucharadas del yogur batido con las especias y decorar con unos brotes de cilantro.