El calabacín nos gusta cocinado de mil formas distintas y en estos buñuelos ¡resulta irresistible! Les ponemos también puerro y queso Casín, que es una variedad asturiana que goza de Denominación de Origen Protegida. Intenso, picante y de largo restrogusto, nos aporta un toque muy especial a esta receta.
Ingredientes
- 1 unidad de calabacín
- 1 unidad de puerro
- 200 gramos de queso Casín rallado
- 2 unidades de huevo
- 75 gramos de harina
- aceite de oliva virgen extra
Preparación
- Lava y ralla el calabacín. Sécalo porque suele soltar bastante agua.
- Quita la primera capa del puerro y los extremos y pícalo en tiritas finas.
- Echa un poco de aceite en una sartén y rehoga el puerro.
- En un bol mezcla el calabacín rallado, el puerro y los huevos.
- Añade el queso rallado y la harina y mezcla hasta que quede una masa homogénea.
- Toma con las manos pequeñas porciones de la masa, aplasta y pon en una fuente.
- Calienta aceite en una sartén y fríe los buñuelos por sus dos caras hasta que se doren.
- Seca sobre papel de cocina y ya puedes llevarlos a la mesa para degustarlos calentitos.
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