Buñuelos de calabacín y queso Casín

Name: Buñuelos de calabacín y queso Casín
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 1 unidad de calabacín; 1 unidad de puerro; 200 gramos de queso Casín rallado; 2 unidades de huevo; 75 gramos de harina; aceite de oliva virgen extra

30 min

fácil

4 comensales

Susana Baticón

El calabacín nos gusta cocinado de mil formas distintas y en estos buñuelos ¡resulta irresistible! Les ponemos también puerro y queso Casín, que es una variedad asturiana que goza de Denominación de Origen Protegida. Intenso, picante y de largo restrogusto, nos aporta un toque muy especial a esta receta.

Ingredientes

1 unidad de calabacín
1 unidad de puerro
200 gramos de queso Casín rallado
2 unidades de huevo
75 gramos de harina
aceite de oliva virgen extra

Preparación

Lava y ralla el calabacín. Sécalo porque suele soltar bastante agua.
Quita la primera capa del puerro y los extremos y pícalo en tiritas finas.
Echa un poco de aceite en una sartén y rehoga el puerro.
En un bol mezcla el calabacín rallado, el puerro y los huevos.
Añade el queso rallado y la harina y mezcla hasta que quede una masa homogénea.
Toma con las manos pequeñas porciones de la masa, aplasta y pon en una fuente.
Calienta aceite en una sartén y fríe los buñuelos por sus dos caras hasta que se doren.
Seca sobre papel de cocina y ya puedes llevarlos a la mesa para degustarlos calentitos.

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