Chuletas de cerdo con salsa barbacoa de arándanos

1. Pelar y picar la cebolleta bien fina y sofreírla 3 minutos en una cazuela con el aceite.
2. Añadir el tomate triturado y una pizca de sal y cocinar 2 minutos.
3. Agregar la mermelada de arándanos, el pimentón, la salsa de soja, el vinagre, el kétchup y una pizca de pimienta negra molida y cocinar 20 minutos a fuego bajo.

Cocinar las chuletas por sus 2 caras en una sartén acanalada con el aceite a fuego vivo hasta que se doren y salpimentarlos.

Servir las chuletas de cerdo en los platos, acompañarlos con la salsa barbacoa preparada y decorar con unas hojas de cilantro.