Los paladares más 'carnívoros' disfrutarán de lo lindo con estas apetecibles chuletas de cerdo que cocinaremos a fuego vivo en una sartén acanalada y que acompañaremos con una salsa barbacoa con un toque diferente y delicioso; entre sus ingredientes vamos a sumar mermelada de arándanos. ¿El resultado? Un aderezo cuyas notas dulces combinan a la perfección con el sabor de la carne.
Ingredientes
- 4 chuletas de cerdo de 2 cm de grosor
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- sal
- pimienta
- cilantro para decorar (opcional)
Salsa barbacoa de arándanos
- 1 cebolleta
- 150 mililitros de tomate triturado en conserva
- 2 cucharadas de kétchup
- 75 mililitros de mermelada de arándanos
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de vinagre
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- sal
- pimienta
Preparación
La salsa barbacoa
- Pelar y picar la cebolleta bien fina y sofreírla 3 minutos en una cazuela con el aceite.
- Añadir el tomate triturado y una pizca de sal y cocinar 2 minutos.
- Agregar la mermelada de arándanos, el pimentón, la salsa de soja, el vinagre, el kétchup y una pizca de pimienta negra molida y cocinar 20 minutos a fuego bajo.
Las chuletas
Cocinar las chuletas por sus 2 caras en una sartén acanalada con el aceite a fuego vivo hasta que se doren y salpimentarlos.
Presentación
Servir las chuletas de cerdo en los platos, acompañarlos con la salsa barbacoa preparada y decorar con unas hojas de cilantro.
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