Aunque en España muchas veces asociamos las uvas al invierno (y, de forma especial, a Fin de Año), en realidad cuando esta fruta encuentra su mejor momento es en septiembre y octubre, coincidiendo con los meses de vendimia. Es por ello que hemos querido convertir a las uvas aquí en fruta protagonista para acompañar este postre de tortitas al que vamos a sumar también un poco de crema chantilly casera. ¡Una perdición para cualquier goloso!
Ingredientes
Las tortitas
- 2 huevos
- 250 mililitros de leche entera
- 40 gramos de azúcar blanca
- 10 gramos de levadura química
- 200 gramos de harina
- 30 gramos de mantequilla derretida
Chantilly
- 500 gramos de nata para montar
- 200 gramos de azúcar glas
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Otros ingredientes
- uvas de mesa blancas y rojas sin semilla
- nueces peladas
- menta o hierbabuena pequeñas para decorar
Preparación
Las tortitas
- Echamos en un bol los huevos, la leche, el azúcar y batimos. Agregamos al bol la mantequilla derretida.
- En otro bol tamizamos la harina de trigo y la levadura en polvo y lo añadimos al primer cuenco.
- Batimos bien hasta que no haya ni un grumo.
- Dejamos reposar la masa durante 30 minutos en la nevera.
- Engrasamos con un poco de mantequilla una sartén.
- Vamos echando porciones con un cazo para cocinar las tortitas, que daremos la vuelta cuando empiecen a salir burbujitas.
Chantilly
- Ponemos la nata bien fría en un bol y este bol dentro de otro más grande con agua y hielo para mantener fría la mezcla.
- Empezamos a batir sin azúcar y cuando esté medio montada añadimos el azúcar y la esencia de vainilla.
- Seguimos batiendo hasta conseguir una textura densa pero cuando veamos que tiene la consistencia adecuada, dejaremos de batir para que no se corte. Reservamos en frío.
Presentación
- Para presentar este postre puedes utilizar las tortitas a modo de 'milhojas' como figura en la imagen. Entre tortita y tortitas, dispón un poco de chatilly y unas uvas -previamente lavadas-, y sobre la superficie de la tortita superior una capa más generosa todavía de chantitty y unas cuantas uvas blancas y rojas (algunas enteras, otras cortadas....).
- Terminas por encima con un puñadito de nueces peladas y picaditas y unas hojas de menta o hierbabuena.
© ¡HOLA! Prohibida la reproducción total o parcial de este reportaje y sus fotografías, aun citando su procedencia.
,type=downsize)
