Tortitas con uvas y crema 'chantilly'

Name: Tortitas con uvas y crema 'chantilly'
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 2 huevos; 250 mililitros de leche entera; 40 gramos de azúcar blanca; 10 gramos de levadura química; 200 gramos de harina; 30 gramos de mantequilla derretida; 500 gramos de nata para montar; 200 gramos de azúcar glas; 1 cucharadita de esencia de vainilla; uvas de mesa blancas y rojas sin semilla; nueces peladas; menta o hierbabuena pequeñas para decorar

60 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Aunque en España muchas veces asociamos las uvas al invierno (y, de forma especial, a Fin de Año), en realidad cuando esta fruta encuentra su mejor momento es en septiembre y octubre, coincidiendo con los meses de vendimia. Es por ello que hemos querido convertir a las uvas aquí en fruta protagonista para acompañar este postre de tortitas al que vamos a sumar también un poco de crema chantilly casera. ¡Una perdición para cualquier goloso!

Ingredientes

Las tortitas

2 huevos
250 mililitros de leche entera
40 gramos de azúcar blanca
10 gramos de levadura química
200 gramos de harina
30 gramos de mantequilla derretida

Chantilly

500 gramos de nata para montar
200 gramos de azúcar glas
1 cucharadita de esencia de vainilla

Otros ingredientes

uvas de mesa blancas y rojas sin semilla
nueces peladas
menta o hierbabuena pequeñas para decorar

Preparación

Las tortitas

Echamos en un bol los huevos, la leche, el azúcar y batimos. Agregamos al bol la mantequilla derretida.
En otro bol tamizamos la harina de trigo y la levadura en polvo y lo añadimos al primer cuenco.
Batimos bien hasta que no haya ni un grumo.
Dejamos reposar la masa durante 30 minutos en la nevera.
Engrasamos con un poco de mantequilla una sartén.
Vamos echando porciones con un cazo para cocinar las tortitas, que daremos la vuelta cuando empiecen a salir burbujitas.

Chantilly

Ponemos la nata bien fría en un bol y este bol dentro de otro más grande con agua y hielo para mantener fría la mezcla.
Empezamos a batir sin azúcar y cuando esté medio montada añadimos el azúcar y la esencia de vainilla.
Seguimos batiendo hasta conseguir una textura densa pero cuando veamos que tiene la consistencia adecuada, dejaremos de batir para que no se corte. Reservamos en frío.

Presentación

Para presentar este postre puedes utilizar las tortitas a modo de 'milhojas' como figura en la imagen. Entre tortita y tortitas, dispón un poco de chatilly y unas uvas -previamente lavadas-, y sobre la superficie de la tortita superior una capa más generosa todavía de chantitty y unas cuantas uvas blancas y rojas (algunas enteras, otras cortadas....).
Terminas por encima con un puñadito de nueces peladas y picaditas y unas hojas de menta o hierbabuena.

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