Ensalada de rabanitos, canónigos y palomitas

Name: Ensalada de rabanitos, canónigos y palomitas
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 1 bolsa de canónigos; 6 rabanitos; queso feta; 1 calabacín; 100 gramos de granos de maíz para palomitas; aceite de oliva; sal; aceite de oliva virgen extra; pipas de girasol

20 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

En esta saludable ensalada vamos a combinar tres 'tesoros' de la huerta como son los canónigos, los rabanitos y el calabacín. Aportaremos un toque lácteo añadiendo unos taquitos de queso feta, y el toque 'crunchy' correrá a cargo de unas pipas de girasol y de otro de los ingredientes 'estrella' de esta ensalada: unas palomitas muy crujientes que haremos nosotros en casa.

Ingredientes

1 bolsa de canónigos
6 rabanitos
queso feta
1 calabacín
100 gramos de granos de maíz para palomitas
aceite de oliva
sal
aceite de oliva virgen extra
pipas de girasol

Preparación

Las palomitas

Calentar 2 c.s. de aceite en una sartén a fuego vivo.
Cuando esté bien caliente, distribuir en el fondo los granos de maíz sin amontonarlos, cubrir con una tapa y bajar a fuego medio cuando comiencen a explotar.
Cuando ya no escuchemos ninguna palomita nueva explotar retirar la sartén del fuego, pasar a un cuenco las palomitas y sazonarlas con un poco de sal y reservar.

La ensalada

Lavamos, secamos y cortamos en láminas los rabanitos.
Lavamos, no vienen ya lavados, los canónigos y secamos.
Cortamos unos taquitos de queso feta.
Lavamos bien el calabacín y, con ayuda de una mandolina, hacemos tiras alargadas muy finas.
En una fuente disponemos los canónigos, las rodajas de rabanito, los taquitos de queso, unas tiras de calabacín enrolladas, y un puñadito de pipas. Aliñamos con sal y aceite de oliva virgen extra.
Terminados añadiendo por encima un buen puñado de las palomitas preparadas previamente.

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