En esta saludable ensalada vamos a combinar tres 'tesoros' de la huerta como son los canónigos, los rabanitos y el calabacín. Aportaremos un toque lácteo añadiendo unos taquitos de queso feta, y el toque 'crunchy' correrá a cargo de unas pipas de girasol y de otro de los ingredientes 'estrella' de esta ensalada: unas palomitas muy crujientes que haremos nosotros en casa.
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Ensalada de rabanitos, canónigos y palomitas
20 min
fácil
4 comensales
Ingredientes
- 1 bolsa de canónigos
- 6 rabanitos
- queso feta
- 1 calabacín
- 100 gramos de granos de maíz para palomitas
- aceite de oliva
- sal
- aceite de oliva virgen extra
- pipas de girasol
Preparación
Las palomitas
- Calentar 2 c.s. de aceite en una sartén a fuego vivo.
- Cuando esté bien caliente, distribuir en el fondo los granos de maíz sin amontonarlos, cubrir con una tapa y bajar a fuego medio cuando comiencen a explotar.
- Cuando ya no escuchemos ninguna palomita nueva explotar retirar la sartén del fuego, pasar a un cuenco las palomitas y sazonarlas con un poco de sal y reservar.
La ensalada
- Lavamos, secamos y cortamos en láminas los rabanitos.
- Lavamos, no vienen ya lavados, los canónigos y secamos.
- Cortamos unos taquitos de queso feta.
- Lavamos bien el calabacín y, con ayuda de una mandolina, hacemos tiras alargadas muy finas.
- En una fuente disponemos los canónigos, las rodajas de rabanito, los taquitos de queso, unas tiras de calabacín enrolladas, y un puñadito de pipas. Aliñamos con sal y aceite de oliva virgen extra.
- Terminados añadiendo por encima un buen puñado de las palomitas preparadas previamente.
© ¡HOLA! Prohibida la reproducción total o parcial de este reportaje y sus fotografías, aun citando su procedencia.
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