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Quiche de acelgas y pollo

55 min
fácil
4 comensales

Una de las elaboraciones francesas más populares en todo el mundo es la 'quiche lorraine', a base de nata, huevo y queso y una base de hojaldre. A partir de esta fórmula básica, podemos enriquecerla con verduras, carne, aves, pescado, mariscos... Acelgas y pollo es nuestra elección.

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Ingredientes

  • 1 unidad de lámina de hojaldre
  • 400 gramos de acelgas en bolsa
  • 1 unidad de cebolla
  • 2 unidades de filetes de pollo en trocitos
  • 3 unidades de huevo
  • 200 mililitros de nata
  • 100 gramos de queso rallado
  • sal
  • pimienta negra
  • aceite de oliva virgen

Preparación

  1. Precalienta el horno a 180 grados.
  2. Forra un molde con el hojaldre.
  3. Pincha el hojaldre por toda la base del molde, coloca un hoja de papel para hornear y encima algo de peso (garbanzos por ejemplo).
  4. Hornea solo unos minutos.
  5. Cuece las espinacas en agua hirviendo con sal durante 8 minutos y escurre.
  6. Pela la cebolla, pícala y rehoga en una sartén con aceite.
  7. Añade los trocitos de pollo, salpimenta y espera a que se cocinen.
  8. En un cuenco grande echa los huevos y bátelos; añade las acelgas y el pollo con la cebolla.
  9. Incorpora la nata y el quesor rallado y mezcla bien.
  10. Vuelca esta mezcla sobre el hojaldre y hornea durante unos 30 minutos o hasta que veas que está hecha la quiche.
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