Skip to main contentSkip to footer
acelga aguacate adobe© Adobe Stock

Hojas de acelga rellenas de ensalada de aguacate con salsa de queso

15 min
fácil
4 comensales

La acelga roja se caracteriza por tener la penca de ese color. Vamos a usar algunas de sus hojas para presentar dentro de ellas una refrescante ensalada a base de aguacate, cebolla morada y tomate cherry, que aliñamos con una salsa de queso crema, mostaza y hierbas aromatáticas muy picaditas.

Ingredientes

  • 8 hojas de acelgas rojas
  • 2 unidades de aguacate
  • 16 unidades de tomates cherry
  • 1 unidad de cebolla morada
  • 2 cucharaditas de queso crema
  • 1 cucharadita de salsa de mostaza
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • mezcla de hierbas aromáticas frescas muy picaditas

Preparación

  1. Pela la cebolla y córtala en aritos.
  2. Lava y seca las hojas de acelga.
  3. Lava, seca y corta en cuartos los tomates cherry.
  4. Pela los aguacates y córtalos en daditos pequeños.
  5. Mezcla en un cuenco la cebolla, el tomate y el aguacate.
  6. En un bol prepara la salsa mezclando con una varilla el aceite, el queso crema, la salsa de mostaza y hierbas aromáticas frescas muy picadas.
  7. Añade la salsa a la ensalada y mezcla bien.
  8. Coloca las hojas de acelga en una fuente y rellénalas con la ensalada.