Sándwich de tortilla con patata y queso

Name: Sándwich de tortilla con patata y queso
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 8 rebanadas de pan de molde; 4 unidades de huevo; 2 unidades de patata; 1 puñado de queso rallado; sal; aceite de oliva virgen extra; rúcula para acompañar (opcional)

25 min

fácil

4 comensales

Susana Baticón

La tortilla es una elaboración universal aunque sí es verdad que la que lleva patata es la que se conoce como española, porque se inventó en nuestro país. En este caso, no le echamos cebolla -para gloria de sus fervientes detractores-, pero sí le añadimos el queso rallado que más nos guste: emmental, manchego, cheddar, gruyere, Idiazábal, etc.

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Ingredientes

8 rebanadas de pan de molde
4 unidades de huevo
2 unidades de patata
1 puñado de queso rallado
sal
aceite de oliva virgen extra
rúcula para acompañar (opcional)

Preparación

Pela las patatas, lava, seca y córtalas muy finitas.
Echa aceite en una sartén y fríe la patata en aceite moderadamente caliente. Agrega un poco de sal.
Bate los huevos en un cuenco, salpimenta, y añade la patata bien escurrida y el queso rallado que hayas elegido.
Mezcla bien todo y cuaja una tortilla fina en la sartén con una gota de aceite. Dale la vuelta para que se haga por el otro lado.
Tuesta las rebanadas de pan, rellena con trozos de la tortilla y corta por la mitad, en forma de rectángulos.
Sirve con un poco de rúcula o tal cual.

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