Este plato lo podemos hacer en cazuelitas individuales -queda mucho más lucido- o en una grande y servir en la mesa. Se trata de una mezcla de verduras -calabacín, brócoli, espárragos verdes y cebolla-, que cubrimos con bechamel y huevo duro y gratinamos en el horno.
Ingredientes
- 8 unidades de espárragos verdes
- 1 unidad de calabacín
- 1 unidad de brócoli
- 1 unidad de cebolla
- 2 unidades de huevo
Para la bechamel
- 600 mililitros de leche
- 30 gramos de harina
- 30 gramos de mantequilla
- sal
- pimienta blanca
Preparación
- Separa el brócoli en ramitos y trocea los espárragos eliminando la parte dura del final.
- Lava, seca y corta en medias lunas el calabacín. Pela y pica la cebolla finita.
- Pon una cazuela con agua y sal en el fuego y cuando hierva, introduce el brócoli, los espárragos y los huevos.
- Deja que cuezan unos 10 minutos y mientras pocha la cebolla y el calabacín en una sartén con aceite.
- Escurre todo, pela y trocea los huevos y reserva mientras haces la bechamel.
- Echa la mantequilla en una sartén honda y espera a que se derrita.
- Agrega la harina y rehógala.
- Incorpora la leche, poco a poco y cuece durante 15 minutos sin dejar de remover con una varilla para deshacer los grumos. Salpimenta.
- En una bandeja de horno o en cazuelitas individuales ve colocando las verduras y cubre con la salsa bechamel.
- Coloca encima el huevo cocido y gratina en el horno hasta dorar.
- Saca con cuidado y lleva a la mesa ¡pero no te quemes!
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