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Gratinado de verduras con bechamel y huevo

Name: Gratinado de verduras con bechamel y huevo
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 8 unidades de espárragos verdes; 1 unidad de calabacín; 1 unidad de brócoli; 1 unidad de cebolla; 2 unidades de huevo; 600 mililitros de leche; 30 gramos de harina; 30 gramos de mantequilla; sal; pimienta blanca

35 min

fácil

4 comensales

Susana Baticón

Este plato lo podemos hacer en cazuelitas individuales -queda mucho más lucido- o en una grande y servir en la mesa. Se trata de una mezcla de verduras -calabacín, brócoli, espárragos verdes y cebolla-, que cubrimos con bechamel y huevo duro y gratinamos en el horno.

Ingredientes

8 unidades de espárragos verdes
1 unidad de calabacín
1 unidad de brócoli
1 unidad de cebolla
2 unidades de huevo

Para la bechamel

600 mililitros de leche
30 gramos de harina
30 gramos de mantequilla
sal
pimienta blanca

Preparación

Separa el brócoli en ramitos y trocea los espárragos eliminando la parte dura del final.
Lava, seca y corta en medias lunas el calabacín. Pela y pica la cebolla finita.
Pon una cazuela con agua y sal en el fuego y cuando hierva, introduce el brócoli, los espárragos y los huevos.
Deja que cuezan unos 10 minutos y mientras pocha la cebolla y el calabacín en una sartén con aceite.
Escurre todo, pela y trocea los huevos y reserva mientras haces la bechamel.
Echa la mantequilla en una sartén honda y espera a que se derrita.
Agrega la harina y rehógala.
Incorpora la leche, poco a poco y cuece durante 15 minutos sin dejar de remover con una varilla para deshacer los grumos. Salpimenta.
En una bandeja de horno o en cazuelitas individuales ve colocando las verduras y cubre con la salsa bechamel.
Coloca encima el huevo cocido y gratina en el horno hasta dorar.
Saca con cuidado y lleva a la mesa ¡pero no te quemes!

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