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maca ratatouille age© Age Fotostock

Macarrones gratinados con 'ratatouille'

35 min
fácil
4 comensales

La 'ratatouille' es una elaboración de origen francés a base de verduras asadas. Le vamos a dar una vuelta, porque aunque sí le ponemos calabacín y tomate, también añadimos cebolla y espárragos verdes, pero los salteamos en lugar de hacerlos en el horno. El resultado lo mezclamos con unos macarrones y queso rallado para terminar gratinándolo.

Ingredientes

  • 400 gramos de macarrones
  • 1 unidad de calabacín
  • 1 unidad de cebolla
  • 6 unidades de espárragos verdes
  • 1 puñado de queso rallado
  • 8 unidades de tomates cherry
  • sal
  • aceite de oliva virgen extra

Preparación

  1. Lava, seca y corta en rodajas el calabacín.
  2. Pela y pica la cebolla. Quita la parte trasera de los espárragos y pica el resto.
  3. Lava, seca y corta por la mitad los tomates cherry.
  4. Cuece los macarrones en una olla con agua hirviendo y sal el tiempo que indique el fabricante en el envase. Escurre y reserva.
  5. En una sartén grande echa aceite y rehoga todas las verduras con un poco de sal.
  6. En una fuente de horno echa los macarrones y añade las verduras. Mezcla bien y espolvorea con el queso rallado.
  7. Gratina en el horno hasta que se funda el queso, saca con cuidado ¡y lleva a la mesa!