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Macarrones gratinados con 'ratatouille'

Name: Macarrones gratinados con 'ratatouille'
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 400 gramos de macarrones; 1 unidad de calabacín; 1 unidad de cebolla; 6 unidades de espárragos verdes; 1 puñado de queso rallado; 8 unidades de tomates cherry; sal; aceite de oliva virgen extra

35 min

fácil

4 comensales

Susana Baticón

La 'ratatouille' es una elaboración de origen francés a base de verduras asadas. Le vamos a dar una vuelta, porque aunque sí le ponemos calabacín y tomate, también añadimos cebolla y espárragos verdes, pero los salteamos en lugar de hacerlos en el horno. El resultado lo mezclamos con unos macarrones y queso rallado para terminar gratinándolo.

Ingredientes

400 gramos de macarrones
1 unidad de calabacín
1 unidad de cebolla
6 unidades de espárragos verdes
1 puñado de queso rallado
8 unidades de tomates cherry
sal
aceite de oliva virgen extra

Preparación

Lava, seca y corta en rodajas el calabacín.
Pela y pica la cebolla. Quita la parte trasera de los espárragos y pica el resto.
Lava, seca y corta por la mitad los tomates cherry.
Cuece los macarrones en una olla con agua hirviendo y sal el tiempo que indique el fabricante en el envase. Escurre y reserva.
En una sartén grande echa aceite y rehoga todas las verduras con un poco de sal.
En una fuente de horno echa los macarrones y añade las verduras. Mezcla bien y espolvorea con el queso rallado.
Gratina en el horno hasta que se funda el queso, saca con cuidado ¡y lleva a la mesa!

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