Preparamos aquí una ensalada de lo más veraniega y refrescante para la que vamos usar como ingredientes protagonistas unas nectarinas de temporada y salmón ahumado. Si nunca has probado esta combinación de sabor 'pescados ahumados+fruta' a la hora de elaborar tus ensaladas, te animamos a hacerlo porque el resultado es delicioso y perfecto para dar una vuelta de tuerca a las recetas 'de siempre'.
Ingredientes
- 2 nectarinas
- 100 gramos de salmón ahumado en lonchas
- 1 cebolla morada
- queso mozzarella (bolitas pequeñas)
- albahaca
- sal
- pimienta negra
- aceite de oliva virgen extra
- zumo de lima
Preparación
- Lavar y secar las nectarinas. Cortarlas en rodajas finas (sin retirar la piel)
- Cortar las lonchas de salmón en cachitos un poco más pequeños, al gusto.
- Picar en juliana media cebolla.
- Disponer en una ensaladera no muy honda o fuente las rodajas de nectarina, el salmón, la cebolla, un puñado de bolitas de queso mozzarella, y terminar unas hojas de albahaca.
- Aliñar al gusto con sal, pimienta negra, zumo de lima y aceite de oliva virgen extra.
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