Tomatitos cherry asados con aceite de camelina

Name: Tomatitos cherry asados con aceite de camelina
Prep time: 1380
Cook time: 1380
Total time: 1380
Yield: 4 dinners
Ingredients: 500 gramos de tomates cherry rojos y amarillos; 2 kilogramos de tomate para hacer 1 litro de agua de tomate; 45 gramos de azúcar blanca; 50 gramos de vinagre de vino blanco; 15 gramos de sal; 1 cucharada de aceite de camelina; 1 unidad de cebolla

1380 min

fácil

4 comensales

Susana Baticón

La camelina es una semilla con la que se prepara un aceite con muchas propiedades saludables. Con él vamos a asar unos tomates cherry rojos y amarillos, además de cebolla, azúcar, vinagre y sal. Son perfectos para conservarlos en tarros herméticos de cristal y 'tirar' de ellos como aperitivo o guarnición,

Ingredientes

500 gramos de tomates cherry rojos y amarillos
2 kilogramos de tomate para hacer 1 litro de agua de tomate
45 gramos de azúcar blanca
50 gramos de vinagre de vino blanco
15 gramos de sal
1 cucharada de aceite de camelina
1 unidad de cebolla

Preparación

Para hacer el agua de tomate, tritura unos 2 kg de tomates frescos en una licuadora y coloca en un colador sobre un recipiente que pueda recoger el jugo. Deja reposar durante la noche.
Pon a hervir un cazo en el fuego con el de agua de tomate, el azúcar, el vinagre y la sal.
Introduce los tomates cherry en frascos de conservas, vierte el caldo caliente y cierra inmediatamente.
Coloca una bandeja profunda llena de agua en el horno a 180°C y acomoda los frascos en el agua. Cuando el agua hierva, apaga el horno y deja que los frascos se enfríen ahí antes de sacarlos.
Pela y corta la cebolla en juliana.
Para servir saca unos tomates, calienta a baja temperatura y emplata en un recipiente ancho y poco profundo.
Agrega sal y cubrie con un poco de agua de tomate tibia y una cucharada de aceite de camelina. Decora con un poco de cebolla.

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