Pincho de 'micuit' de 'foie' con confitura de ciruela y guindilla

Name: Pincho de 'micuit' de 'foie' con confitura de ciruela y guindilla
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 100 gramos de foie micuit en un taco; 500 gramos de ciruelas rojas; 1 unidad de guindilla fresca; 250 gramos de azúcar blanca; limón; sal en escamas

45 min

fácil

4 comensales

Susana Baticón

Los acompañantes como mermeladas, jaleas y confituras dulces son el acompañante perfecto del 'foie'. Compramos un poco de 'micuit' para cortarlo en dados y servirlos como aperitivo con una base de confitura de ciruelas con un poco de guindilla. La mezcla de salado, dulce y picante ¡no puede estar más rica! ¡No esperes mucho a hacerlo porque te sorprenderá y lo convertirás en uno de tus pinchos favoritos para servir a tus comensales.

Ingredientes

100 gramos de foie micuit en un taco
500 gramos de ciruelas rojas
1 unidad de guindilla fresca
250 gramos de azúcar blanca
limón
sal en escamas

Preparación

Lava, seca, corta por la mitad las ciruelas y sácales el hueso.
Échalas en una olla y añade el azúcar, medio zumo de limón y la guindilla picada.
Pon al fuego y cocina a temperatura media-baja sin dejar de remover durante unos 40 minutos.
Deja enfriar completamente.
Corta el 'micuit' de 'foie' en dados.
Coloca en unas cucharitas de aperitivo un poco de la mermelada y encima el taco de 'foie'.
Espolvorea con unas escamas de sal ¡y terminado!

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