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Tostas de pera asada, roquefort y jamón serrano

30 min
fácil
8 porciones

Mezclamos en estas ricas tostas el intenso sabor del Roquefort (uno de los quesos azules más populares de Francia, elaborado con leche de oveja) con el dulzor de unas peras que asaremos previamente al horno. Acompañamos con un poco de jamón serrano y unas hojas de rúcula. Una combinación ganadora para un aperitivo o entrante... ¡de diez!

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Ingredientes

Peras asadas
  • 4 peras grandes tipo Conferencia
  • 1 canela en rama
  • 50 gramos de azúcar blanca
  • zumo de limón
Resto de ingredientes
  • 150 gramos de queso roquefort
  • 100 gramos de jamón serrano loncheado
  • rúcula
  • 1 barra de pan

Preparación

Peras asadas

  1. Lavas las peras y córtalas en cuartos. Píntalas con zumo de limón y colócalas en una fuente de horno.
  2. Pon en un cazo al fuego agua, con el azúcar y la canela hasta obtener una especie almíbar.
  3. Añade la mitad del almíbar sobre las peras y hornea unos 10 minutos a 180º. Pasado ese tiempo, añade el resto del almíbar y hornea unos 8 minutos más a 200º.

Las tostas

  1. Corta el pan en rebanadas y tuéstalas.
  2. Sobre las rebanadas ve disponiendo trozos de queso Roquefort y cuartos de pera asada. Termina cada tosta con una loncha de jamón serrano y unas hojas frescas de rúcula.
  3. Puedes rematar estas tostas regando con un chorrito ligero de aceite de oliva.
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