Bocadillo al estilo 'Po-boy' con salsa barbacoa

Mezclar la mayonesa con la mostaza hasta obtener una salsa uniforme y reservar en el frigorífico.

Poner el kétchup, el vinagre, el azúcar, la salsa sriracha y 50 ml de agua en una cazuela, mezclar, llevar a ebullición y cocer 5 min a fuego bajo mezclando continuamente. Dejar enfriar.

Pelar las gambas, cocerlas 1 minutos en agua con una pizca de sal y mezclarlas con la salsa barbacoa.

1. Abrir las minibaguetes y tostarlas. Lavar las hojas de lechuga y trocearlas.
2. Untar con la 'remoulade' las mitades inferiores de pan, repartir por encima la lechuga troceada y cubrir con las gambas.