El 'Po-boy' es un bocadillo muy popular de la cocina criolla de Luisiana, cuyo ingrediente principal son gambas, rebozadas, muy crujientes, y aderezadas con una mezcla de especias (su composición puede variar mucho de una receta a otra). Se acompaña con vegetales frescos como lechuga y tomate y una salsa tipo 'remoulade' (variante de la mayonesa). Esta que os mostramos aquí es una versión no muy ortodoxa del 'Po-boy', ya que las gambas se cuecen -no se fríen-. Además de la 'remoulade' vamos a sumar también una salsa barbacoa como acompañamiento.
,type=downsize)
Bocadillo al estilo 'Po-boy' con salsa barbacoa
30 min
fácil
4 porciones
Ingredientes
- 500 gramos de gambas
- 4 baguette individuales
- 8 hojas de lechuga
- sal
Salsa barbacoa
- 100 mililitros de kétchup
- 1 cucharada de salsa sriracha
- 2 cucharadas de vinagre de manzana
- 1 cucharada de azúcar moreno
Salsa Remoulade
- 200 mililitros de mayonesa
- 2 cucharadas de mostaza
Preparación
Salsa Remoulade
Mezclar la mayonesa con la mostaza hasta obtener una salsa uniforme y reservar en el frigorífico.
Salsa barbacoa
Poner el kétchup, el vinagre, el azúcar, la salsa sriracha y 50 ml de agua en una cazuela, mezclar, llevar a ebullición y cocer 5 min a fuego bajo mezclando continuamente. Dejar enfriar.
Las gambas
Pelar las gambas, cocerlas 1 minutos en agua con una pizca de sal y mezclarlas con la salsa barbacoa.
Montaje
- Abrir las minibaguetes y tostarlas. Lavar las hojas de lechuga y trocearlas.
- Untar con la 'remoulade' las mitades inferiores de pan, repartir por encima la lechuga troceada y cubrir con las gambas.
TE PUEDE INTERESAR
Gambas al ajillo: receta fácil y deliciosaPor Susana Baticón
Mini pastelas de pollo y trufaPor Susana Baticón
Poke bowl con tofu, alga nori y aguacatePor Susana Baticón
ULTIMAS NOTICIAS