Mini hamburguesa con rosbif, jalapeños, aguacate y brotes de soja

Name: Mini hamburguesa con rosbif, jalapeños, aguacate y brotes de soja
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 8 portions
Ingredients: 8 panes de hamburguesa mini; 8 lonchas de rosbif; 50 gramos de hojas de espinacas baby; 50 gramos de brotes de soja; 1 aguacate grande; 50 gramos de jalapeños en aros; 4 lonchas de bacón; chile rojo en escamas; sal en escamas; 1 limón; aceite de oliva virgen extra; sal

30 min

fácil

8 porciones

Silvia Aranda

Hoy te voy a hablar de la fiesta que podemos montar con unos panecillos de hamburguesa mini en las manos echando mano de la imaginación. Porque no siempre vamos a tener que rellenarlos con discos de carne picada, no. Hoy preparamos una mini hamburguesa de rosbif con jalapeños, espinacas y brotes de soja. ¡Ah! y con una lonchita de bacón tostado a la pancha, ¡qué delicia! Puedes utilizar lonchas de rosbif ya elaborado, de las que se venden en la charcutería o en los lineales de loncheados, o aprovechar los restos que te queden de alguna elaboración casera. La carne se adereza con una mezcla de aceite, sal y chile en escamas que le aporta sabor y jugosidad extra. El mordisco de la carne, el bacón crujiente, los jalapeños y el aguacate es espectacular. ¡Pruébala y guarda la receta!

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Ingredientes

8 panes de hamburguesa mini
8 lonchas de rosbif
50 gramos de hojas de espinacas baby
50 gramos de brotes de soja
1 aguacate grande
50 gramos de jalapeños en aros
4 lonchas de bacón
chile rojo en escamas
sal en escamas
1 limón
aceite de oliva virgen extra
sal

Preparación

Abrir el aguacate por la mitad y extraer el hueso. Triturar la pulpa con un tenedor, añadir sal al gusto, una cucharada de aceite de oliva y unas gotas del limón exprimido.
Cortar los panecillos en dos y tostar las caras de la miga en la plancha.
Mezclar en un bol dos cucharadas de aceite de oliva, 1/2 cucharadita de sal en escamas y dos pizcas de escamas de chile. Embadurnar los filetes de rosbif con la mezcla y reservar.
Pasar por la plancha las lonchas de bacón hasta que se doren. Trocearlas en dos partes y reservar.
Montar la hamburguesa poniendo unas hojas de espinaca sobre el pan, una loncha de rosbif, varios aros de jalapeño, media cucharada de pasta de aguacate, media loncha de bacón, los brotes de soja y la tapa del pan.

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