Mini hamburguesas con mousse de atún y alcaparras

El 'vitello tonnato' es un plato de la gastronomía italiana que conjuga la carne de ternera asada con una riquísima salsa de atún. Esta hamburguesa con mousse de atún está inspirada en ese plato de mar y montaña que funciona muy bien en el paladar. Las alcaparras terminan de redondear el sabor profundo y excitante de estos pequeños bocados. Te va a enamorar sin duda alguna. En lugar de pan de hamburguesa usamos molletes en formato pequeño, Su miga esponjosa, la corteza crujiente y el sabor neutro le van muy bien, así que es una elección segura. Si te sobra alguna anchoa y te gustan mucho, puedes cortar pequeños trocitos y poner algunos sobre la mousse, acompañando a las alcaparras. Esta receta no te va a dejar indiferente, ¡guárdatela para la próxima comida informal!