Mini hamburguesas con lingotes de patata a la sartén

Name: Mini hamburguesas con lingotes de patata a la sartén
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 8 portions
Ingredients: 8 panes de hamburguesa mini; 400 gramos de carne picada mixta de cerdo y ternera; 8 hojas de lechuga; 4 pepinillos grandes; 1 tomate de ensalada; 4 lonchas de queso mozzarella; 400 gramos de patatas nuevas; aceite de oliva virgen extra; sal; pimienta negra

40 min

fácil

8 porciones

Silvia Aranda

Los picoteos son estupendos para comidas y cenas informales, esas que se hacen con amigos y familia alrededor de una mesa baja. Y un plato estrella para estas comidas son las mini hamburguesas. Hoy preparamos la versión más clásica, con sus pepinillos, su lechuga, su tomate y su mozzarella. No le falta de nada. Con carne mixta de ternera y cerdo para que tenga un 20% de grasa y resulte muy jugosa. Si necesitas preparar más de 8 unidades no te dé respeto: es como trabajar en una línea de montaje. Igual que se dice que donde comen dos comen tres, quien hace ocho mini hamburguesas, hace dieciseis. Los lingotes de patata se hacen a la sartén sin freír, dejando que se doren lentamente mientras se cocinan por dentro. Es otra manera de tratar las patatas con menos gasto de aceite y con un resultado exquisito. ¡Pruébalas!

Ingredientes

8 panes de hamburguesa mini
400 gramos de carne picada mixta de cerdo y ternera
8 hojas de lechuga
4 pepinillos grandes
1 tomate de ensalada
4 lonchas de queso mozzarella
400 gramos de patatas nuevas
aceite de oliva virgen extra
sal
pimienta negra

Preparación

Las patatas

Pelar las patatas, lavarlas y secarlas por completo.
Cortar las patatas en láminas gruesas de 2 cm. Cortar estas láminas en lingotes de 2 cm de lado.
Eliminar la humedad con papel de cocina.
Calentar una sartén con 3 cucharadas de aceite de oliva.
Incorporar las patatas y dejar que se hagan por todos los dados a fuego medio hasta que se doren ligeramente por fuera y estén tiernas por dentro.
Añadir sal al gusto y servir como guarnición.

La hamburguesa

Sacar la carne del frigorífico 30 minutos antes para que se atempere.
Añadir pimienta negra al gusto, mezclar y formar 8 bolas. Aplanar las bolas para que tengan el diámetro aproximado de los panes de hamburguesa.
Cortar los panecillos en dos y tostar la parte de la miga en la plancha.
Trocear los pepinillos en rodajas gruesas.
Cortar el tomate en 4 rodajas y partirlas por la mitad.
Calentar la plancha a fuego fuerte. Añadir un poco de aceite de oliva y cocinar las hamburguesas. Añadir sal al gusto al final del cocinado y derretir media loncha de mozzarella sobre cada disco de carne.
Montar la hamburguesa poniendo una hoja de lechuga sobre la base de pan, una loncha de tomate, la carne con la mozzarella, los pepinillos y la tapa de pan.
Traspasar con una brocheta de bambú y servir en una bandeja con la guarnición de patatas.

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