Los picoteos son estupendos para comidas y cenas informales, esas que se hacen con amigos y familia alrededor de una mesa baja. Y un plato estrella para estas comidas son las mini hamburguesas. Hoy preparamos la versión más clásica, con sus pepinillos, su lechuga, su tomate y su mozzarella. No le falta de nada. Con carne mixta de ternera y cerdo para que tenga un 20% de grasa y resulte muy jugosa. Si necesitas preparar más de 8 unidades no te dé respeto: es como trabajar en una línea de montaje. Igual que se dice que donde comen dos comen tres, quien hace ocho mini hamburguesas, hace dieciseis. Los lingotes de patata se hacen a la sartén sin freír, dejando que se doren lentamente mientras se cocinan por dentro. Es otra manera de tratar las patatas con menos gasto de aceite y con un resultado exquisito. ¡Pruébalas!
'Pulled chicken' con patatas gajos y ensaladaPor Susana Baticón
