'Victoria sponge cake'

Name: 'Victoria sponge cake'
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 6 dinners
Ingredients: 200 gramos de harina de repostería; 200 gramos de mantequilla en pomada; 200 gramos de azúcar blanca; 4 unidades de huevo; 10 gramos de levadura en polvo; 1 chorrito de leche; 1 pizca de sal; 200 mililitros de nata para montar 35% MG; 3 cucharadas de azúcar glas; mermelada de frutos rojos; azúcar glas

50 min

fácil

6 comensales

Susana Baticón

Esta tarta/bizcocho, que está rellena/o de nata montada con azúcar y mermelada de algún fruto rojo o varios, debe su nombre a la que fue reina de Gran Bretaña e Irlanda entre 1837 y 1901, Victoria. Era muy aficionada a tomar el té con algún dulce y esta receta parece que se creo en su honor.

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Ingredientes

Para la masa

200 gramos de harina de repostería
200 gramos de mantequilla en pomada
200 gramos de azúcar blanca
4 unidades de huevo
10 gramos de levadura en polvo
1 chorrito de leche
1 pizca de sal

Para el relleno

200 mililitros de nata para montar 35% MG
3 cucharadas de azúcar glas
mermelada de frutos rojos

Para decorar

azúcar glas

Preparación

Precalienta el horno a 180 grados con calor arriba y abajo.
Forra un molde redondo con papel de horno, úntalo con mantequilla y espolvorea con harina.
En un bol grande, bate la mantequilla en pomada con el azúcar hasta blanquear.
Incorpora los huevos de uno en uno sin dejar de batir y luego agrega la harina y la levadura tamizadas.
Mezcla bien hasta que la masa esté lisa y vuélcala en el molde preparado.
Mete en el horno durante unos 25 minutos.
Saca con cuidado el bizcocho y deja enfriar totalmente.
Monta la nata bien fría y cuando esté semi montada, incorpora el azúcar glas y termina de montar.
Desmolda el bizcocho y córtalo en dos discos.
Deposita uno en una fuente redonda y unta con una buena capa de mermelada.
Reparte la nata montada por encima y coloca el otro disco de bizcocho.
Espolvorea con azúcar glas ¡y ya lo tienes listo!

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