Sándwich vegetariano con pan árabe casero

Name: Sándwich vegetariano con pan árabe casero
Prep time: 110
Cook time: 110
Total time: 110
Yield: 4 dinners
Ingredients: 500 gramos de harina de trigo; 200 mililitros de agua; 25 gramos de levadura fresca; 1 cucharadita de sal; 1 pizca de azúcar blanca; 2 cucharadas de aceite de oliva; 1 unidad de cebolla morada; 1 unidad de pimiento verde; 1 unidad de calabacín; sal; pimienta roja; aceite de oliva virgen extra

110 min

fácil

4 comensales

Susana Baticón

El 'jubz', 'jobz', 'jbez' o 'jébez' es un pan plano típico de la cocina árabe. Algo más grande que el pan de pita, se puede cocinar en horno o en sartén. Te presentamos una receta casera que luego emplearemos para preparar un sándwich vegetariano.

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Ingredientes

Para el pan árabe

500 gramos de harina de trigo
200 mililitros de agua
25 gramos de levadura fresca
1 cucharadita de sal
1 pizca de azúcar blanca
2 cucharadas de aceite de oliva

El relleno

1 unidad de cebolla morada
1 unidad de pimiento verde
1 unidad de calabacín
sal
pimienta roja
aceite de oliva virgen extra

Preparación

Templa el agua y usa un poquito para disolver la levadura fresca.
En un bol incorpora la harina, la mezcla anterior, el resto del agua y la sal.
Mezcla y cuando esté lisa, sácala para amasarla en una superficie de trabajo con algo más de harina.
Vuelve a poner la masa en el bol y espera 1 hora para que fermente y crezca.
Vuelve a amasar y forma 4 bolas individuales, colócalas en una bandeja cubierta con papel y pínchalas con un tenedor por encima.
Espera 30 minutos más y pasado ese tiempo precalienta el horno a 200 grados.
Hornea los panes a 180 grados durante unos 15 minutos.
Pela la cebolla y corta en aros.
Lava el pimiento y el calabacín y corta en aros.
Cocina las verduras a la plancha con aceite, sal y pimienta roja.
Abre los panes árabes y rellena con la mezcla de vegetales.
Añade un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

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