Sándwich vegetariano con pan árabe casero

Name: Sándwich vegetariano con pan árabe casero
Prep time: 110
Cook time: 110
Total time: 110
Yield: 4 dinners
Ingredients: 500 gramos de harina de trigo; 200 mililitros de agua; 25 gramos de levadura fresca; 1 cucharadita de sal; 1 pizca de azúcar blanca; 2 cucharadas de aceite de oliva; 1 unidad de cebolla morada; 1 unidad de pimiento verde; 1 unidad de calabacín; sal; pimienta roja; aceite de oliva virgen extra

110 min

fácil

4 comensales

Susana Baticón

El 'jubz', 'jobz', 'jbez' o 'jébez' es un pan plano típico de la cocina árabe. Algo más grande que el pan de pita, se puede cocinar en horno o en sartén. Te presentamos una receta casera que luego emplearemos para preparar un sándwich vegetariano.

Ingredientes

Para el pan árabe

500 gramos de harina de trigo
200 mililitros de agua
25 gramos de levadura fresca
1 cucharadita de sal
1 pizca de azúcar blanca
2 cucharadas de aceite de oliva

El relleno

1 unidad de cebolla morada
1 unidad de pimiento verde
1 unidad de calabacín
sal
pimienta roja
aceite de oliva virgen extra

Preparación

Templa el agua y usa un poquito para disolver la levadura fresca.
En un bol incorpora la harina, la mezcla anterior, el resto del agua y la sal.
Mezcla y cuando esté lisa, sácala para amasarla en una superficie de trabajo con algo más de harina.
Vuelve a poner la masa en el bol y espera 1 hora para que fermente y crezca.
Vuelve a amasar y forma 4 bolas individuales, colócalas en una bandeja cubierta con papel y pínchalas con un tenedor por encima.
Espera 30 minutos más y pasado ese tiempo precalienta el horno a 200 grados.
Hornea los panes a 180 grados durante unos 15 minutos.
Pela la cebolla y corta en aros.
Lava el pimiento y el calabacín y corta en aros.
Cocina las verduras a la plancha con aceite, sal y pimienta roja.
Abre los panes árabes y rellena con la mezcla de vegetales.
Añade un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

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