Sándwich de tortillas mexicanas con pollo, queso y pepinillos

Name: Sándwich de tortillas mexicanas con pollo, queso y pepinillos
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 4 unidades de tortillas mexicanas de trigo; 4 lonchas de queso cheddar; 4 filetes de pollo muy finos; 1 unidad de cebolla morada; 6 unidades de pepinillos; aceite de oliva virgen; sal; pimienta negra

25 min

fácil

4 comensales

Susana Baticón

Podemos hacer sándwiches con todo tipo de panes, más allá del de molde. Nos gusta probar con 'naan', pita y otros muchos. Y, en esta propuesta, nos vamos a decantar por unas tortillas mexicanas de trigo -puedes usar de maíz también- para rellenar de pollo, cebolla, queso cheddar y pepinillos en rodajas.

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Ingredientes

4 unidades de tortillas mexicanas de trigo
4 lonchas de queso cheddar
4 filetes de pollo muy finos
1 unidad de cebolla morada
6 unidades de pepinillos
aceite de oliva virgen
sal
pimienta negra

Preparación

Corta los filetes de pollo en tiras, salpimenta y cocina en una sartén a la plancha con un poco de aceite hasta dorar.
Seca bien los pepinillos y corta en rodajas finas.
Pela, pica la cebolla y póchala en una sartén con un poco de aceite.
Extiende las tortillas y coloca en la mitad de cada una un poco de pollo, cebolla, una loncha de queso y rodajas de pepinillo. Dóblalas por la mitad.
En una plancha o en una sartén bien caliente cocina las tortillas por ambos lados hasta que se doren ligeramente.
Vuelve a doblarlas para que queden como un sándwich ¡y no esperes mucho para comerlas!

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