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Sándwich de tortitas de patata con salmón, pepino y queso crema

Name: Sándwich de tortitas de patata con salmón, pepino y queso crema
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 4 unidades de patata; 2 unidades de huevo; 3 cucharadas de harina; sal; pimienta blanca; aceite vegetal; 400 gramos de salmón marinado en tiras de 1 cm; 12 cucharaditas de queso crema; 1 unidad de pepino; eneldo fresco; rúcula

40 min

fácil

4 comensales

Susana Baticón

Las tortitas de patata en Alemania se conocen como 'kartoffelpuffer'. Vamos a cocinar varias de ellas para ponerlas como si fueran pan de sándwich. Las rellenamos con salmón -marinado, ahumado o, incluso crudo, como más te guste-, queso crema, pepino crudo y eneldo. ¡Te encantarán!

Ingredientes

Para las tortitas de patata

4 unidades de patata
2 unidades de huevo
3 cucharadas de harina
sal
pimienta blanca
aceite vegetal

Para el relleno

400 gramos de salmón marinado en tiras de 1 cm
12 cucharaditas de queso crema
1 unidad de pepino
eneldo fresco
rúcula

Preparación

Las tortitas de patata

Pela, lava y seca las patatas.
Cuécelas en agua hirviendo con sal durante 25 minutos o hasta que veas que están blanditas.
Deja enfriar ligeramente, échalas en un bol grande y aplástalas con un tenedor.
Salpimenta, añade los huevos y la harina y mezcla bien hasta obtener una pasta homogénea.
Pon al fuego una sartén pequeña antiadherente con aceite vegetal y cuando se caliente vamos cubriendo el fondo con la masa y cuajando las tortitas un par de minutos por cada lado hasta que estén doradas y cocidas por dentro

Montaje

Lava, seca y corta el pepino en bastoncitos.
Sobre la mitad de las tortitas, echa en cada una 3 cucharadas de queso crema, trozos de salmón ahumado, bastones de pepino y eneldo fresco.
Coloca la otra mitad de las tortitas de patata encima y decora con rúcula.

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